REFINED NIGHTS

Ciel Bleu Refined Nights is een reeks exclusieve avonden gewijd aan uitzonderlijke ingrediënten. Op 13 december staat de witte truffel centraal, waarbij ieder gerecht is samengesteld om het delicate karakter van witte truffel naar voren te brengen, en zo gasten uit te nodigen om te genieten van het meest gekoesterde ingrediënt van het seizoen. 

TUSSEN DE WORTELS

Witte truffel groeit onder de grond, dicht bij de wortels van hardhouten bomen. De geur is aards en intens. Chefs raspen de truffel rauw over warme gerechten, zodat de warmte het volledige aroma vrijgeeft. Het seizoen loopt van half september tot januari en de truffels worden geoogst in gebieden zoals Piemonte, Istrië en delen van Hongarije en Griekenland.

Executive Chef Arjan Speelman creëert voor deze speciale avond bij Ciel Bleu Restaurant een speciaal menu dat dit bijzondere ingrediënt eert en in elk gerecht laat schitteren. Beleef deze bijzondere avond met adembenemend uitzicht over Amsterdam, vanaf de 23e verdieping van Hotel Okura Amsterdam.

EEN ZELDZAME VONDST

Witte truffel wordt geoogst met behulp van getrainde honden die de sterke geur onder de grond kunnen opsporen. In Piemonte bestaat zelfs een speciale school voor het trainen van deze honden. Dit benadrukt nog meer hoe zeldzaam truffels zeldzaam zijn en waarom elke vondst als een ontdekking voelt.

Op 13 december proeven gasten van Ciel Bleu Restaurant de witte truffel op zijn best. Elk gerecht van het Refined Nights menu is zorgvuldig samengesteld om het delicate aroma en de smaak van de truffel centraal te laten staan, aangevuld met bijpassende wijnen en de elegante setting van Ciel Bleu..

reserveer een tafel

Ervaar een avond vol verfijnde smaken bij Ciel Bleu, en laat Executive Chef Arjan Speelman u meenemen door een menu wat dit zeldzame ingrediënt transformeert in een culinaire ervaring.

Date: 13 December, 2025

Price: €550 per guest, excluding drinks