Vele eeuwen geleden is de kaiseki-keuken ontstaan in de vorm van eenvoudige maaltijden die geserveerd werden tijdens een theeceremonie. Later werd dit een uitgebreide eetstijl die voornamelijk populair is onder aristocratische kringen.
De kaiseki-keuken die wordt geserveerd in Yamazato vertegenwoordigt een traditionele Japanse meergangen haute-cuisine. De keuken onderscheidt zich door te focussen op de puurheid van seizoensgebonden, traditionele Japanse ingrediënten. Onze menu’s zijn nauwkeurig samengesteld door Executive Chef Masanori Tomikawa. De stijl is minimalistisch en alle gerechten zijn in evenwicht: van smaak en textuur tot de uitstraling en kleuren van de gerechten. Om u ieder detail van de maaltijd te laten waarderen, worden de menu’s in kleine gangen achter elkaar opgediend.
De kaiseki-keuken leent zich niet voor de uitbundige decoratielust die we in Europa kennen. In plaats daarvan wordt uiterste zorg gedragen voor het kleinste detail. De borden, het servies en de kimono’s van het personeel zijn allemaal in harmonie met het seizoen. Het restaurant ademt een klassieke, serene sfeer en geeft u direct het gevoel alsof u zich in Japan bevindt.
Omotenashi is de manier van service die wordt nageleefd in Yamazato Restaurant. Trots en anticiperend op alle gastbehoeften voor aankomst; het omvat Japanse gastvrijheid vanuit het hart. Het personeel komt grotendeels uit Japans en is Engelssprekend, zij voorzien u graag van alle uitleg die u nodig heeft.
De oorsprong van de kaiseki-keuken ligt vele eeuwen geleden in eenvoudige maaltijden die werden geserveerd tijdens een theeceremonie, maar later ontwikkelde deze zich tot een verfijnde en uitgebreide eetstijl.
De traditionele Japanse kaiseki-keuken, die wordt geserveerd in Yamazato, vertegenwoordigt een Japanse
meergangen haute cuisine. Onze menu’s zijn samengesteld door Executive Chef Masanori Tomikawa, volledig in het teken van de traditionele Japanse keuken. De keuken richt zich op de puurheid van traditionele, seizoensgebonden Japanse ingrediënten, in plaats van het gebruik van sterkere smaken. De menu’s worden geserveerd in kleine verfijnde gerechten die elkaar in volgorde opvolgen, zodat u elk detail optimaal kunt waarderen. De stijl van de kaiseki-menu’s is minimalistisch en de smaak, textuur, presentatie en kleuren van de gerechten zijn in elke gang perfect in balans.
Kaiseki leent zich niet voor grootschalige presentaties; in plaats daarvan wordt de grootste zorg besteed aan de kleinste details. De gerechten, het servies en de kimono’s van de serveersters zijn allemaal doordrenkt met symboliek die de wisseling van de seizoenen volgt. Het restaurant ademt een klassieke, serene sfeer en geeft u direct het gevoel dat u zich in Japan bevindt.
Omotenashi is onze manier van service binnen het authentieke Japanse Restaurant Yamazato. Deze vorm van gastvrijheid belichaamt de essentie van trots en het anticiperen op de wensen van alle gasten, nog vóór aankomst. Japanse gastvrijheid betekent service vanuit het hart. Het merendeel van het bedienend personeel is Japans en spreekt Engels, en wij geven u dan ook graag extra toelichting.
Eenvoudig en bescheiden; het dient een gevoel van het seizoen te weerspiegelen en gevoeligheid voor menselijke emoties tot uitdrukking te brengen. Respect en toewijding verschijnen op tafel in vele verschillende vormen.
