AOI kaiseki menu € 145
Tsukidashi
Sint Jacobsschelp met gerookte zalm en edamamebonen
Aubergine, krab en octopus met Tosezugelei
Owan
Heldere vissoep met eend en kreeft in Dobin theepot
Tsukuri
Sashimi van de dag
Yakimono
Gegrilde zeebaars met Kinome en sojamelksaus
Shiizakana
Dunne rolletjes Japans Wagyu rundvlees, seizoensgroenten
en sesam-Ponzu saus
Shokuji
Gestoomde rijst met gegrilde paling en misosoep
Mizukashi
Selectie van Japanse seizoensdesserts
Yamazato Restaurant
Yamazato Restaurant serveert traditionele gerechten uit de Japanse kaiseki keuken. De keuken onderscheidt zich door te focussen op de puurheid van seizoensgebonden, traditionele Japanse ingrediënten. De stijl is minimalistisch en alle gerechten zijn in evenwicht: van smaak en textuur tot de uitstraling en kleuren van de gerechten. Om u ieder detail van de maaltijd te laten waarderen, worden de menu’s in kleine gangen achter elkaar opgediend.
De kaiseki keuken leent zich niet voor uitbundige decoratielust die we in Europa kennen. In plaats daarvan wordt uiterste zorg gedragen aan het kleinste detail. De borden, het servies en de kimono’s van het personeel zijn allemaal in harmonie met het seizoen. Het restaurant ademt een klassieke, serene sfeer en geeft u direct het gevoel alsof u in Japan bevindt.