Chef Sazanka Restaurant

Voor Teppanyaki Sazanka Restaurant zijn wij op zoek naar een fulltime Chef. Sazanka is een Japans teppanyakirestaurant waar de chefs heerlijke gerechten bereiden op een hete bakplaat aan tafel. Het restaurant is geopend van 18.30 tot 22.00 en kan tevens gereserveerd worden voor de lunch voor groepen vanaf tien personen. Sazanka's team bestaat uit veertien chefs, twee sommeliers en dertien personen aan bedienend personeel, waaronder één Senior Service Manager, één Service Manager en twee supervisors.

Als Chef geef je leiding aan Sazanka's keukenbrigade. Je bent verantwoordelijk voor het aansturen van en leiding geven aan het personeel, het trainen van het personeel, het waarborgen van constante kwaliteit en het plannen van de dagelijkse werkzaamheden. Ook heb je intensief contact met gasten en ben je bereid om uitstekende service te verlenen.

Taken en verantwoordelijkheden

  • Het leidinggeven in gastvrijheid
  • Het creëren van een positieve omgeving voor gasten
  • Het coördineren en overzien van alle activiteiten binnen de Sazanka keuken
  • Het trainen en motiveren van medewerkers voor het ontwikkelen van persoonlijke en professionele vaardigheden
  • Het trainen van medewerkers in de basiselementen van goed Japans koken en uitstekende presentatie van gerechten
  • Het demonstreren van nieuwe kooktechnieken
  • Het afnemen van evaluatiegesprekken met medewerkers
  • Het zorgen voor een goede naleving van voorschriften met betrekking tot hygiëne
  • Het opstellen van menu’s
  • Het beheren van de kosten binnen de Sazanka keuken
  • Het volgen van richtlijnen met betrekking tot veiligheid, Abro, Hygiëne en HACCP

Profiel - Wie ben jij?

Ervaring
Minimaal vier jaar ervaring ▪ Sterke Japanse kookvaardigheden ▪ Vergelijkbare werkervaring in luxe hotels en/of restaurants ▪ In het bezit van een SVH of vergelijkbaar diploma

Profiel
Je hebt passie voor Japans koken ▪ Komt graag met nieuwe ideeën ▪ Flexibel met betrekking tot werkdagen en -uren ▪ Gastgerichte instelling ▪ Oog voor detail

Talenkennis
Je beheerst de Japanse en Engelse taal

Competenties
Teamgericht leidinggeven ▪ Creativiteit ▪ Plannen en organiseren ▪ Delegeren ▪ Besluitvaardigheid ▪ Accuratesse ▪ Kostenbewust handelen

Wat bieden wij?

Hotel Okura Amsterdam is onderdeel van Okura Hotels & Resorts en exclusief lid van The Leading Hotels of the World. Werken in het Okura betekent werken in een groot, divers en internationaal team waarbij persoonlijke ontwikkeling en groei belangrijke speerpunten zijn. Een trainingsmanager en ontwikkeltrajecten worden ingezet om dit te verwezenlijken.

Heb je interesse?
Wil jij ook deel uitmaken van Okura’s ervaren en enthousiaste team? Vul dan het onderstaande formulier in!

 

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

Solliciteer direct

Wil jij werken bij Hotel Okura Amsterdam? Vul onderstaand formulier in en laat ons weten wie je bent!

  • Man
  • Vrouw

Motivatie toevoegen is verplicht, dit kan in het invulveld of als bijlage

Gelieve geen bestanden te uploaden groter dan 3 MB

Gelieve geen bestanden te uploaden groter dan 3 MB

Gelieve geen bestanden te uploaden groter dan 3 MB