Serre menu

Wij vernemen graag uw dieetwensen en/of allergieën, zodat we onze service kunnen aanpassen op uw wensen.

Fruits de mer ‘Serre’

Combinatie van koude schaal- en schelpdieren
Mosselen, kokkels, rivierkreeftjes, Hollandse garnalen, koningskrab, 2 Fine de Claire’s & 2 Tara oesters & halve kreeft p.p.
1 pers. / 2 pers.
65 / 120

Fine de Claire 6 / 12 stuks
24 / 48

Tara oester 6 / 12 stuks
32 / 64

Combi van beide oesters 6 stuks
30

Oesters worden geserveerd met
pompernikkel, citroen & sjalot-azijn

Kaviaar lovers

Kaviaar wordt geserveerd per 10 gr met klassieke
garnituur & blini’s

Baerii
Romig, donkerbruin tot zwart
55

Oscietra
Notig, diep donkerbruin tot olijfgroen
60

Imperial
Notig & zilt, lichtbruin tot goudkleurig
75

Beluga
Romig & notig, grijszilver
120

A la carte

Voorgerechten

Amsterdamse mosterdsoep
Crème fraîche, bacon & bieslook
10

Tonijn ‘tataki’                    
Sambaisu, daikon & dashi
18

Steak tartare ‘Japanse stijl’
Ponzu, miso & radijs
16
mogelijkheid om als vegetarisch of plantaardig gerecht te bestellen

Zalm miso
Soba noedels, shiitake & gomasio

Kalfszwezerik
Savooiekool, sjalot & zilverui
18

Eendenlever
Gerookte paling, mosted-miso & granny smith
19

Hoofdgerechten

Ravioli geitenkaas
Spitskool, algen & amandel
18
mogelijkheid om als vegetarisch gerecht te bestellen                      

Polderhoender                     
Gnocchi, morieljejus & hazelnoot
22
Royal eendenlever & truffel
suppl. 13

Lam rumpsteak
Polenta, paprika & olijf
25

Heilbot 
Beurre meunière, gefermenteerde knoflook & beurre blanc
24

Wagyu shortrib ’18 uur gegaard
Sjalot, Trappeur specerijen & gezouten citroen
45

Black Angus
‘New Zealand Ocean beef’

Alle gerechten worden geserveerd met béarnaise
en chimichurri, biologische friet & koolsalade

Entrecôte 200 gram / 300 gram
31 / 43

Rib-eye 300 gram / 550 gram om te delen
49 / 79

Combineer de entrecôte of rib-eye
Eendenlever, gesauteerd suppl. 10
Halve kreeft suppl. 33

Wagyu oyster blade 180 gram
45

Classics

Caesarsalade                            
15                                              
Suppl. voor gamba’s of kalkoen           
                                            

Best club in town 
Kalkoen / zalm / kreeft                                   
17/19/28                                      

Serre burger M.R.IJ                 180 gram
Brioche, B.L.T & Pimentón
18

Halve koude kreeft
Caesersalade & biologische friet
38

Bijgerechten

Biologische friet van Friethoes            
Dragonzout
7

Friet van zoete aardappel
Met komijnmayonaise
7

Little gem salade
Croutons, tomaat & picalilly
7

Bibendum menu

Stel uw eigen Bibendum menu samen uit onderstaande gerechten

3-gangen keuzemenu
(voor-, hoofd-, & nagerecht)           39
Tussengerecht in plaats van nagerecht
supplement 10
4-gangen keuzemenu
(voor-, tussen- hoofd- & nagerecht) 57

Voorgerechten

Tonijn ‘tataki’              
Sambaisu, daikon & dashi

Steak tartare ‘Japanse stijl’        
Ponzu, miso & radijs
mogelijkheid om als vegetarisch of plantaardig gerecht te bestellen

Tussengerechten

Sint Jakobsschelp
Peterselie, prei & sumac        

Eendenlever
Gerookte paling, mosterd-miso & granny smith

Hoofdgerechten

Lam rumpsteak
Polenta, paprika & olijf

Heilbot
Beurre meunière, gefermenteerde knoflook & beurre blanc

Nagerechten

Kaas
Selectie van internationale kazen
van Fromagerie Kef in Amsterdam

Serre Sundae                         
Vanille, karamel & chocolade

Rood fruit                          
Cheesecake, Malabar & vlierbloesem

Serre’s Bento

7 gerechten & dessert
Een reis langs de favoriete culinaire landen
van de chef. Geïnspireerd op de traditionele
Japanse bentobox.
35

Bento is van origine een Japanse lunch in een zwart gelakte bentobox. Een traditionele bento is een gezonde, complete maaltijd, mooi opgemaakt en bestaat meestal uit rijst, vis en/of vlees en groenten.

Kindermenu

Wijnkaart

Om te delen

‘Bitterbal’ koningskrab 4 stuks
Pata Negra & dragon
10

Oesters Fine de Claire 6/12 stuks
Rode wijnazijn & pompernikkel
32/64

Gestoomde bun 2 stuks
Krokante eend & hoisinsaus
12

‘Bitterbal’ groene kerrie 2/6 stuks
Mango & rode peper
5/12
plantaardig gerecht

Thaise visburger 2 stuks
Kimchi & crudités
14

Pata Negra ‘Joselito’ 60 grams
22

Nieuwsbrief

Meldt u aan voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van ons laatste nieuws, evenementen en exclusieve aanbiedingen.