Sazanka presenteert Nederlands eerste Teppanyaki receptenboek

2009-04-10 07:43

Iedereen kan Teppanyaki koken met ‘Sazanka – Verfijnde Teppanyakigerechten’

Amsterdam, 21 november 2008 – Teppanyaki Restaurant Sazanka van Hotel Okura Amsterdam presenteert een eigen naslagwerk: Sazanka – Verfijnde Teppanyakigerechten van Chef Masashi Nonaka. 20 Japanse grillgerechten worden stap voor stap helder toegelicht in woord en beeld. Ook de geschiedenis van het Teppanyaki koken, de nieuwste trends, producten en materialen komen uitgebreid aan bod. Stichting Kunstboek is de uitgever van deze culinaire publicatie. ‘Sazanka – Verfijnde Teppanyakigerechten’ is te koop bij de betere boekhandel en Hotel Okura Amsterdam voor € 34,50.

Iedereen kan Teppanyaki koken met ‘Sazanka – Verfijnde Teppanyakigerechten’

In het boek bewijzen Nonaka en zijn team dat hun exquise bereidingen mijlenver verwijderd zijn van het show-and-throw spektakel dat vaak met de Teppanyaki keuken geassocieerd wordt. Vis-, vlees-, vegetarische gerechten, bijgerechten en desserts worden gepresenteerd met de typische Sazanka-signatuur ofwel Teppanyaki met gastronomische allure waarbij de kwaliteit van de ingrediënten voorop staat. De tekst is geschreven door Rodney Bolt, Masashi Nonaka en Kasia Cwiertka. Stephane Verheye en Olivier Chenoix verzorgden de fotografie. Elk recept is aangevuld met een wijnsuggestie van Okura’s sommelier Noël Vanwittenbergh. Het boek is zowel verkrijgbaar in het Nederlands (ISBN 978-90-5856-297-5) als in het Engels (ISBN 978-90-5856-298-2).

Chef Nonaka haalt inspiratie uit het samenzijn met de gasten die plaatsnemen aan zijn Teppanyaki plaat. Voor Nonaka is de interactie met de gasten het belangrijkste in de Teppanyaki keuken, het geeft hem de mogelijkheid om in te spelen op de individuele smaak van de verschillende gasten. “Het is een eer om door middel van deze publicatie de kennis te mogen vergroten over de Japanse Teppanyaki keuken”. Eerder verschenen publicaties van Hotel Okura Amsterdam zijn: Yamazato – Kaiseki Keuken (2003), Yamazato – Kaiseki Recepten (2006) en Ciel Bleu – Eigenzinnige Franse Keuken (2007).

Over Teppanyaki Restaurant Sazanka
Op de begane grond van Hotel Okura Amsterdam bevindt zich Okura’s Teppanyaki Restaurant Sazanka. Teppanyaki betekent letterlijk ‘grillen op de bakplaat’ wat in Japan van oorsprong de oudste manier is om eten te bereiden. In Japan is deze manier van dineren erg populair, mede doordat de kok voor de ogen van de gast de gerechten bereidt. Het interieur van Sazanka is eigentijds Japans, met als basis voor het design steen, hout, water en vuur. Deze elementen weerspiegelen de belangrijke rol die de natuur speelt in het dagelijks leven van de Japanner. De elf Teppan-bakplaten bieden elk plaats aan zeven tot tien perso¬nen en geschikt zijn voor zakelijke en feestelijke bijeenkomsten. Tevens is het mogelijk om de privé-ruimte te reserveren.
/////
Noot voor de redactie (niet voor publicatie)
Voor meer informatie en/of beeldmateriaal kunt u contact opnemen met:
Tamara Tong Sang / Public Relations Manager
T: 020 - 67 87 487
E: tongsang@okura.nl
W: www.okura.nl/persinformatie, www.sazanka.nl