Gerechten uit Saga geserveerd op Arita porselein in Okura's Japanse Restaurants

Обновлено (30.11.1999 01:00) 12.08.2008 10:22

Amsterdam, 24 juli 2008 - Van 1 tot en met 14 november 2008 organiseren Okura’s Japanse restaurants een jaarlijks culinair & cultureel festival. Tijdens dit evenement wordt een streek in Japan nader belicht. Dit jaar is gekozen voor de Saga prefectuur. Deze provincie staat vooral bekend om haar prachtige Arita porselein dat stamt uit de 17e en 18e eeuw.
Het traditionele Japanse Yamazato Restaurant en het Teppanyaki Restaurant Sazanka serveren gedurende deze periode diverse gerechten uit Saga gedeeltelijk op Arita porselein. De gerechten zijn afkomstig van de chef van ‘Taisho-Ya’, een traditioneel Ryokan hotel dat haar deuren opende in 1925, gesitueerd in Saga. De eigenares en chef-kok van dit hotel komen speciaal voor dit evenement over uit Saga, Japan.

Executive Chef Taniguchi van Taisho-Ya uit Saga bereidt samen met de Executive Chef Akira Oshima en Chefs de Cuisine Masanori Tomikawa en Masashi Nonaka diverse specialiteiten uit de streek. Zo serveren zij bijvoorbeeld gestoomde Wagyu Shabu Shabu en wordt er speciaal voor dit evenement zojuist geoogste Sagarijst overgevlogen.

Het Arita porselein kenmerkt zich door blauwe beschilderingen op een witte achtergrond. Meestal bevatten de schilderingen bloempatronen. Het porselein werd veelal gemaakt voor de Nederlandse markt, werd geëxporteerd en met VOC schepen naar Nederland gebracht.

Helaas is er in Japan door diverse aardbevingen veel porselein verloren gegaan. In Nederland is echter op verschillende locaties nog wel Arita porselein te bewonderen. Eén van die plaatsen is het Museum Volkenkunde in Leiden. In samenwerking met dit museum heeft Hotel Okura Amsterdam een arrangement samengesteld. Gasten kunnen niet alleen kennis maken met de Saga-gerechten die deels geserveerd gaan worden op Arita porselein. Ze krijgen ook de uitnodiging om de authentieke stukken in Leiden te bewonderen.

Over Yamazato & Sazanka

Op de begane grond van het Hotel Okura Amsterdam bevinden zich beide Japanse restaurants: Yamazato en Teppanyaki Restaurant Sazanka. Teppanyaki betekent letterlijk ‘grillen op de bakplaat’, wat in Japan van oorsprong de oudste manier is om eten te bereiden. In dit restaurant bereidt de kok voor de ogen van de gast de heerlijkste gerechten. In het traditioneel Japanse Yamazato Restaurant worden traditionele Japanse gerechten geserveerd. Het Yamazato Restaurant is het enige traditionele Japanse restaurant in Europa dat bekroond is met een Michelinster.

/////

Voor meer informatie en/of beeldmateriaal kunt u contact opnemen met:

Tamara Tong Sang
Public Relations Manager
T   +31 (0)20 6787 487
F   +31 (0)20 6787 493
E   tongsang@okura.nl

W www.okura.nl/persinformatie, www.yamazato.nl, www.sazanka.nl, www.volkenkunde.nl