Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterren hotel waar de aspecten kwaliteit, oog voor detail en perfecte service centraal staan. De 380 medewerkers zorgen er samen voor dat iedere gast, gemiddeld 1000 per dag, die persoonlijke aandacht krijgt waar het in onze branche om draait.

Als grootste werkgever in de Amsterdamse hotellerie is Hotel Okura Amsterdam altijd op zoek naar enthousiaste collega´s. 

Chef de Partie Main Kitchen

Voor de Main Kitchen zijn wij op zoek naar een fulltime Chef de Partie. De Main Kitchen draagt onder andere zorg voor de bereiding van gerechten met diverse verse ingrediënten en producten voor diverse afdelingen, waaronder het ontbijt, Roomservice, de Lobby Bar en Banquet Operations. De Banquet Operations afdeling van Hotel Okura Amsterdam is de grootste Banquet Operations afdeling onder alle vijfsterren hotels in Nederland, en is marktleider met betrekking tot omzet en kwaliteit. Zorgdragen voor de gerechten binnen de Main Kitchen betekent dus werken op zeer hoog niveau. Het team van de Main Kitchen bestaat uit negentien personen, onder wie één Executive Chef.

Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, een optimale functionering van de toegewezen partie en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu.

Taken en verantwoordelijkheden

• Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning
•  Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct
•  Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partie
•  Het uitvoeren van activiteiten voor de toegewezen partie
•  Het maken van suggesties aan de Chef
•  Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu
•  Het treffen van voorbereidingen met betrekking tot gerechten
•  Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten
•  Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig
•  Het begeleiden en adviseren van collega’s en leerlingen en het geven van instructies
•  Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct
•  Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne
•  Cost control

•  Het ontvangen, controleren en opbergen van bestelde voorraden

profiel

• Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond
• Je bent woonachtig in de directe omgeving van Amsterdam
• Je komt graag met nieuwe ideeën
• Je bent flexibel
• Je hebt relevante werkervaring binnen gerenommeerde (leer) bedrijven
• Uitstekende beheersing van de Nederlandse en Engelse taal (in woord en geschrift)

COMPETENTIES

•  Anticiperend vermogen
•  Stressbestendig
•  Communicatief
•  Teamspeler
•  Creatief

Detail van de vacature

WAT BIEDEN WIJ

Hotel Okura Amsterdam is onderdeel van Okura Hotels & Resorts en exclusief lid van The Leading Hotels of the World. Werken in het Okura betekent werken in een groot, divers en internationaal team waarbij persoonlijke ontwikkeling en groei belangrijke speerpunten zijn. Een trainingsmanager en ontwikkeltrajecten worden ingezet om dit te verwezenlijken.

Heb jij interesse in deze functie?

Wil jij ook deel uitmaken van Okura’s ervaren en enthousiaste team? Neem dan contact met ons op:

Hotel Okura Amsterdam
t.a.v. Aniël van der Poorten
Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH, Amsterdam
T: +31 (0)20 678 79 82
F: +31 (0)20 678 79 84
E: personnel@okura.nl