nlendefrruesjazh-hantar

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterren hotel waar de aspecten kwaliteit, oog voor detail en perfecte service centraal staan. De 380 medewerkers zorgen er samen voor dat iedere gast, gemiddeld 1000 per dag, die persoonlijke aandacht krijgt waar het in onze branche om draait.

Als grootste werkgever in de Amsterdamse hotellerie is Hotel Okura Amsterdam altijd op zoek naar enthousiaste collega´s.

 

 

SOUS CHEF MAIN KITCHEN

 

Voor de Main Kitchen zijn wij op zoek naar een Sous Chef. De Main Kitchen draagt onder andere zorg voor de bereiding van gerechten met diverse verse ingrediënten en producten voor diverse afdelingen, waaronder het ontbijt, Roomservice, de Lobby Bar en Banquet Operations. De Banquet Operations afdeling van Hotel Okura Amsterdam is de grootste Banquet Operations afdeling onder alle vijfsterren hotels in Nederland, en is marktleider met betrekking tot omzet en kwaliteit. Zorgdragen voor de gerechten binnen de Main Kitchen betekent dus werken op zeer hoog niveau. Het team van de Main Kitchen bestaat uit negentien personen, onder leiding van één Executive Chef.

 

Als Sous Chef ben je verantwoordelijk voor het aansturen van personeel, het assisteren en bij afwezigheid vervangen van de Executive Chef, het plannen van de dagelijkse werkzaamheden en het bereiden van zeer uiteenlopende gerechten.

 

 

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN

 

• Het assisteren van de Executive Chef en het vervangen van de Executive Chef bij diens afwezigheid

• Het begeleiden en aansturen van personeel binnen de Main Kitchen en het geven van instructies

• Het trainen en motiveren van medewerkers

• Het plannen van de dagelijkse werkzaamheden

• Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning

• Bijdrage aan de ontwikkeling van nieuwe items voor het menu

• Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct

• Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu

• Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten

• Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig

• Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne

• Cost control

 

 

PROFIEL

 

• Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond

• Je hebt een passie voor koken

• Je komt graag met nieuwe ideeën en bent creatief

• Je bent flexibel

• Je hebt aantoonbare werkervaring binnen gerenommeerde bedrijven in een soortgelijke positie

• Uitstekende beheersing van de Nederlandse en Engelse taal (in woord en geschrift)

 

 

COMPETENTIES

 

• Stressbestendig

• Communicatief vaardig

• Instructies geven

• Plannen en organiseren

• Creativiteit

• Innovatief

• Coachend en motiverend

 

 

DETAIL VAN DE VACATURE

 

Afdeling Main Kitchen

Contract Fulltime

Geboden salaris Horeca CAO

Ervaring 2 jaar

Werktijden Flexibel

Talenkennis Nederlands & Engels

 

 

WAT BIEDEN WIJ

 

Hotel Okura Amsterdam is onderdeel van Okura Hotels & Resorts en exclusief lid van The Leading Hotels of the World. Werken in het Okura betekent werken in een groot, divers en internationaal team waarbij persoonlijke ontwikkeling en groei belangrijke speerpunten zijn. Een trainingsmanager en ontwikkeltrajecten worden ingezet om dit te verwezenlijken.

 

 

HEB JIJ INTERESSE IN DEZE FUNCTIE?

 

Wil jij ook deel uitmaken van Okura’s ervaren en enthousiaste team? Neem dan contact met ons op:

 

Hotel Okura Amsterdam

t.a.v. Aniël van der Poorten

Ferdinand Bolstraat 333

1072 LH, Amsterdam

T: +31 (0)20 678 79 82

F: +31 (0)20 678 79 84

E: personnel@okura.nl

Close

Online reserveren

Ontvang 10% korting op de best beschikbare prijzen met promocode OkuraVIP

Of bel: +31(0)20 678 7111