nlendefrruesjazh-hantar

Chef de Parti Serre Restaurant

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel waar de aspecten kwaliteit, oog voor detail en perfecte service centraal staan. De 380 medewerkers zorgen er samen voor dat iedere gast, gemiddeld 1000 per dag, die persoonlijke aandacht krijgt waar het in onze branche om draait.

Als grootste werkgever in de Amsterdamse hotellerie is Hotel Okura Amsterdam altijd op zoek naar enthousiaste collega´s.

CHEF DE PARTI SERRE RESTAURANT

Voor het Serre Restaurant zijn wij op zoek naar een Chef de Parti om ons enthousiaste en ervaren keukenteam te ondersteunen. Serre Restaurant is in 2011 geopend en is bekroond met een Bib Gourmand voor zijn uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. In Serre Restaurant wordt een selectie van Ciel Bleu’s signatuurgerechten van de afgelopen jaren in een nieuw jasje gestoken. De kaart bevat zowel klassiekers als innovatieve gerechten en vormt een internationale smeltkroes van verschillende gerechten. De kwaliteit en uitvoering zijn in de stijl van Ciel Bleu, op een luchtige wijze gepresenteerd. Serre Restaurant is dagelijks geopend van 10:00 tot 22:00 uur, er wordt zowel lunch als diner geserveerd.

Het team van Serre keuken bestaat uit ongeveer tien personen onder leiding van Chef de Cuisine, Marc van der Tang.

Als Chef de Parti ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, een optimale functionering van de toegewezen partie en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu.

Taken en verantwoordelijkheden

  • Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning
  • Zorg dragen voor een kwalitatief sterk eindproduct
  • Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen parti
  • Het uitvoeren van activiteiten voor de toegewezen parti
  • Het maken van suggesties aan de Chef
  • Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu
  • Het treffen van voorbereidingen met betrekking tot gerechten
  • Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten
  • Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig
  • Het begeleiden en adviseren van collega’s en leerlingen en het geven van instructies
  • Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct
  • Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne
  • Cost control
  • Het ontvangen, controleren en opbergen van bestelde voorraden

Profiel

  • Je bent een enthousiaste vakman of vakvrouw die zich verder wil ontwikkelen binnen het luxere segment
  • Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond
  • Je komt graag met nieuwe ideeën
  • Je bent flexibel
  • Je hebt relevante werkervaring binnen gerenommeerde (leer) bedrijven
  • Je bent woonachtig in de directe omgeving van Amsterdam
  • Uitstekende beheersing van de Nederlandse en Engelse taal (in woord en geschrift)

Competenties

  • Anticiperend vermogen
  • Stressbestendig
  • Communicatief
  • Teamspeler
  • Creatief

Details van de vacature

Afdeling Serre Kitchen
Rijbewijs  N.v.t.
Contract Fulltime
Geboden salaris Horeca CAO
Leeftijd N.v.t.
Ervaring 1-2 jaar
Werktijden Flexibel
Talenkennis Nederlands & Engels

Wat bieden wij?

Hotel Okura Amsterdam is onderdeel van Okura Hotels & Resorts en exclusief lid van The Leading Hotels of the World. Werken in het Okura betekent werken in een groot, divers en internationaal team waarbij persoonlijke ontwikkeling en groei belangrijke speerpunten zijn. Een trainingsmanager en ontwikkeltrajecten worden ingezet om dit te verwezenlijken.

Heb jij interesse in deze functie?

Wil jij ook deel uitmaken van Okura’s ervaren en enthousiaste team? Neem dan contact met ons op:
Hotel Okura Amsterdam
t.a.v. Aniël van der Poorten
Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH, Amsterdam
T: +31 (0)20 678 79 82
F: +31 (0)20 678 79 84
E: personnel@okura.nl

Close

Online reserveren

Ontvang 10% korting op de best beschikbare prijzen met promocode OkuraVIP

Of bel: +31(0)20 678 7111