nlendefrruesjazh-hantar

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel waar de aspecten kwaliteit, oog voor detail en perfecte service centraal staan. De 380 medewerkers zorgen er samen voor dat iedere gast, gemiddeld 1000 per dag, die persoonlijke aandacht krijgt waar het in onze branche om draait.

Als grootste werkgever in de Amsterdamse hotellerie is Hotel Okura Amsterdam altijd op zoek naar enthousiaste collega´s.

ASSISTANT F&B DIRECTOR

Hotel Okura Amsterdam is op zoek naar een ervaren en enthousiaste Assistant F&B Director die ons team komt versterken. Het F&B team is verantwoordelijk voor het overtreffen van de wensen van onze gast en werkt samen in professionele teams. Het hotel beschikt over vijf restaurants, waarvan Ciel Bleu bekroond is met twee Michelinsterren en Yamazato Restaurant met één Michelinster. Teppanyaki Restaurant Sazanka is gerenommeerd in Amsterdam en wijde omgeving. Le Camelia is dagelijks geopend voor het ontbijt en kan gereserveerd worden voor lunches en diners. Serre Restaurant is geïnspireerd door Ciel Bleu en is dagelijks geopend voor zowel lunch als diner. Naast onze uitstekende restaurants beschikt Hotel Okura Amsterdam over twee hotelbars (waarvan de Twenty Third Bar uitgeroepen is tot ‘de beste cocktailbar van Nederland’), negentien banqueting zalen en een culinair centrum.

In deze functie werk je nauw samen met onze Deputy General Manager in charge of F&B en een tweede Assistant F&B Director. Samen hebben jullie de leiding over Banquet Operations, Keukens, Restaurants, Bars, Roomservice, Minibars, Stewarding, Restaurantreserveringen en elk ander F&B gerelateerd aspect van Hotel Okura Amsterdam. Als Assistant F&B Director ben je (mede) verantwoordelijk voor het begeleiden, ontwikkelen en coachen van ongeveer 20 afdelingshoofden en 220 medewerkers. Het is een uitdagende en veelzijdige functie binnen het grootste F&B hotel van Nederland.

Taken en verantwoordelijkheden

• Het assisteren en vervangen bij afwezigheid van de Deputy General Manager in charge of F&B
• (Mede) verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie en de organisatie van de F&B afdeling
• (Mede) verantwoordelijk voor HR gerelateerde processen, zoals aanname, urenregistratie, payroll en verzuim
• Het aannemen en trainen van personeel, het begeleiden en sturen van prestaties met behulp van functionerings- en beoordelingsgesprekken en het opstellen van persoonlijke ontwikkelplannen met medewerkers
• Het controleren van de operationele kosten in de verschillende F&B outlets en het stimuleren van Sales activiteiten
• Het uitvoeren van kwaliteitscontroles en verbeteringen met betrekking tot Food & Beverages, met als doel het aantal Michelin sterren/Bib Gourmand aanbevelingen en het hoge culinaire niveau vast te houden of te verhogen en boven de Leading Quality Assurance van Leading Hotels of the World uit te stijgen
• Dagelijkse walk-through om naleving van gezondheidsregelementen (HACCP) en standaarden die opgezet zijn door Hotel Okura Amsterdam te verzekeren
• Het verzekeren van een open en duidelijke communicatie tussen de verschillende F&B outlets
• Het coördineren van F&B activiteiten met de activiteiten van alle andere afdelingen binnen het hotel om efficiënte service te verzekeren
• Zorgdragen voor een efficiënte en effectieve communicatiestroom van details en logistiek van conferenties tussen de gasten, de C&E managers en de operationele afdelingen
• Zorgdragen voor een geslaagd evenement door middel van nauwkeurige coördinatie voor elke groep
• Het ten alle tijden verzekeren van gasttevredenheid door medewerkers te begeleiden en trainen met betrekking tot het beleid en procedures van Hotel Okura Amsterdam
• Het creëren van een harmonieuze werkomgeving welke leidt tot maximale productiviteit en moraal onder het team
• Het verschaffen van 5* kwaliteitsservice aan elke gast in overeenstemming met het serviceniveau dat vereist wordt door het hotel, in overeenstemming met het beleid, de procedures en doelen van het hotel (conform standaarden van The Leading Hotels of the World)
• Het verlenen van service naar elke gast op een efficiënte, hoffelijke en professionele manier en het vervullen van een voorbeeldfunctie
• Op de hoogte zijn van – en handelen naar de visie en missie van het Hotel Okura Amsterdam
• Deelnemen aan Management Duty shifts

Profiel

Naast een service- en gastgerichte houding beschik je over uitstekende communicatieve vaardigheden. Je bent representatief, proactief en je hebt oog voor kwaliteit en detail.

• Je hebt allround aantoonbare management ervaring en je bent in staat om te communiceren binnen een groot en divers team
• Je hebt bewezen leiderschapskwaliteiten
• Je hebt relevante werkervaring binnen de Hospitality (minimaal 2-3 jaar in een (assistent) operations management positie of hoger binnen een zelfde soort operatie)
• Kennis van onze POS systemen en Opera is een pré
• Je bent analytisch ingesteld
• Je bent salesgericht
• Je hebt een passie voor Guest Service

Competenties

• Oordeelsvorming & besluitvaardigheid
• Omgevingsbewustzijn
• Organisatiegericht aansturen
• Plannen & organiseren
• Kostenbewust handelen
• Coachen & motiveren
• Openheid & transparantie

Detail van de vacature

Afdeling                  F&B
Rijbewijs
Contract                 Fulltime
Geboden salaris    Horeca CAO
Leeftijd
Ervaring                2-3 jaar
Werktijden             Flexibel
Talenkennis           Nederlands & Engels

Wat bieden wij?

Hotel Okura Amsterdam is onderdeel van Okura Hotels & Resorts en exclusief lid van The Leading Hotels of the World. Werken in het Okura betekent werken in een groot, divers en internationaal team waarbij persoonlijke ontwikkeling en groei belangrijke speerpunten zijn. Een trainingsmanager en ontwikkeltrajecten worden ingezet om dit te verwezenlijken.

Heb jij interesse in deze functie?

Wil jij ook deel uitmaken van Okura’s ervaren en enthousiaste team? Neem dan contact met ons op:

Hotel Okura Amsterdam
t.a.v. Aniël van der Poorten
Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH, Amsterdam
T: +31 (0)20 678 79 82
F: +31 (0)20 678 79 84
E: personnel@okura.nl

Close

Online reserveren

Ontvang 10% korting op de best beschikbare prijzen met promocode OkuraVIP

Of bel: +31(0)20 678 7111